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實在是好市多的松露巧克力及我婆婆養雞生的蛋太..太多了,為了消耗掉~找了妃娟的秘殺蛋糕食譜做做.
這個烤第二次了,前一次沒有加外面的甘那許,雖然知道很甜,這次想說試試看!
在備蛋糕料時,我才發現低粉75g 我只有62g ??天啊~ 當活馬醫把巧克力粉多加10g 充數一下, 等我把蛋白霜分次加入麵糊中時.......一直消泡~消泡~ 心理只能啊啊啊叫! 還好烤好時還ok才安心些.
上次麵粉加入的時間點是在巧克力蛋黃糊+蛋白霜混合時分三次加入,結果蛋糕會看到拌不勻的白點.
這次將麵粉加在巧克力蛋黃糊中,再分次跟蛋白霜混合,結果蛋糕看起非常漂亮~吃在嘴裡才知道還在沒拌勻(始終有吃到一點小麵團).
接著等脫膜後看到整體還有像樣,我才敢繼續做外面那層甘那許.
隔天要吃時覺得這樣很單調又不會裝飾,就拿草莓巧克力溶化加上自製草莓果醬拌勻擠花.
等吃到蛋糕那草莓巧克力加蛋糕時, 真的是太.太...甜了!
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