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 鼠鞠草---厝殼草,每年只有在農曆年到清明節這段時節才有.

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鼠鞠草摘回,清洗乾淨,滾水加鹽燙過殺清,加適量水煮15-20分,攪碎放涼.

將草渣捏乾分成(草渣跟草汁)備用

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A  粿皮:糯米粉500g  糖100g  草汁加水約300-320cc   鼠鞠草渣  油1t

 將材料混合, 取一小糰先煮熟後,再放入生糯米糰揉均勻

 

B  內餡:菜蔔絲乾2兩  紅蔥頭3個  蝦皮 醬油 糖 白胡椒粉 豬油  水少許

菜蔔絲乾泡水洗淨切碎,將蔥頭,蝦皮爆香,菜蔔絲炒香加入調味料炒香

 

A分13糰+ B餡料包成糰,放入電鍋滾水蒸15分鐘, 起鍋~表皮抺油防沾及變硬

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