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日式漢堡排

漢堡排材料:

豬絞肉600g (不吃牛)

蛋1顆

酒 2T

塩 1/2 T

胡椒粉 1/2t

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麵包粉 1杯

牛奶 5T   (原則上以淹蓋過麵包粉即可, 泡軟)

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洋蔥 半顆  (洋蔥切碎炒奶油變軟)

奶油2T   

 

茄汁醬 材料:

蕃茄3顆

洋蔥 1/4顆

糖 1T

塩 1/4 t

玉米粉 1T

黑胡椒粉少許

 

另一種簡易於醬汁: 美乃滋,蕃茄醬,A1牛排醬  1:1:1

 

 

漢堡排做法:

1.將絞肉及調味料, 泡軟麵包粉, 炒軟洋蔥,攪打成團(麵包機打20分)

2.分成14個肉球, 用雙手左右互相摔打幾下,拍扁後中心點壓一下

3.入油鍋開大火, 表(雙)面煎熟定型後,倒入約1/3杯水轉中火燒煮水乾起鍋.

 

茄汁醬:

1.洋蔥爆香,加入切滾刀塊蕃茄炒軟, 加入1杯水及調味料悶煮

2.起鍋前 加入玉米粉勾芡,黑胡椒粉提味.

 

 這次以 奶油白飯為底,搭配歐母蛋,涼拌山葵,漢堡排,澆茄汁醬酸甜不膩口.

 

 

 

 

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    jennyhuang1688 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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