家庭主婦的窩

最近..好市多草莓蛋糕實在是太熱門! 雖然沒吃過但猜測甜度↑ 應該不是我喜歡的...那就自己動手做試試!

A. 戚風蛋糕8吋一個

B. 打發鮮奶油:鮮奶油300g 細砂糖24g(鮮奶油0.6%)

C. 卡士達醬:全蛋1個 細砂糖40g 牛奶170g 低筋麵粉30g 無鹽奶油 10g 香草酒1t 萊姆酒1t

D.草莓果醬 新鮮草莓

做法:

1.卡士達醬:全蛋+細砂糖 攪打均勻略帶水狀後, 加入低粉拌勻再加入牛奶攪勻後用微火加熱(邊加熱邊不停攪拌) 濃稠後即關火,趁熱於入奶油拌勻 酒拌勻放涼. 蓋上保鮮膜防止表皮乾裂.

以上是不負責任的懶人做法. 因為正統做法麵粉要過篩,牛奶還要部份加熱倒入蛋糊攪拌又要過篩...再倒入冷牛奶放置爐上煮.......

2.鮮奶油打發後,取與卡士達醬1:1同等量鮮奶油(約130g)加入卡士達醬拌勻即鮮奶油卡士達醬. 此次只消耗1/2用量

3.組合: 一層蛋糕鋪底+一層鮮奶油卡士達醬+一層鮮奶油+一層蛋糕+表層塗抹草莓果醬+周圍擠花鮮奶油+鋪滿鮮草莓