冷凍鹹蜆仔蔡季芳老師 @ 家庭主婦的窩

Jul 24 Thu 2014 12:10
冷凍鹹蜆仔蔡季芳老師

冷凍鹹蜆仔蔡季芳老師

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=11k9G1R5xqA

材料：
黃金蜆1斤、蒜5粒、薑1小塊、紅辣椒1根、青辣椒1根、冷開水1杯、米酒2大匙

調味料：
魚露3大匙、醬油膏3大匙

做法：
1‧將蜆仔泡在清水中使其吐砂，瀝乾水分後放入保鮮盒中，倒入米酒拌勻後
再將酒水倒出，再放入冷凍庫冰至完全結凍備用。

2‧薑切小丁，蒜仁切粗粒，辣椒切圓段備用。

3‧將切好的辛香料放入冷凍蜆仔的保鮮盒中，加入醬油膏、魚露搖勻，
再加入米酒、冷開水，拌勻後冷藏醃漬一天至蜆仔呈現開口狀即可食用。